本書(shū)采用項目化的編寫(xiě)思路，以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基本原理在酒店業(yè)中的應用為核心，綜合現代服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的內在聯(lián)系和酒店營(yíng)銷(xiāo)工作過(guò)程，形成了屬于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程的內容體系。本書(shū)共分10個(gè)項目，它們是：了解酒店市場(chǎng)，進(jìn)入酒店市場(chǎng)，調研酒店市場(chǎng)，定位酒店市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)酒店產(chǎn)品，確定酒店產(chǎn)品價(jià)格，建立酒店營(yíng)銷(xiāo)渠道，管理酒店營(yíng)銷(xiāo)，酒店營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰。

本書(shū)案例豐富，邏輯縝密，并配有多種形式的增強記憶手段和有效的視覺(jué)運用效果，力求提高學(xué)生的學(xué)習興趣。理論與實(shí)踐相結合的論述和真實(shí)商業(yè)環(huán)境的分析，也可以為酒店決策和營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐者提供指導。教材內容和形式的設置，遵循學(xué)生的學(xué)習規律，具有很強的科學(xué)性和創(chuàng )新性的特點(diǎn)。

《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》適合高等院校酒店管理、旅游管理、餐飲管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生使用，也可作為酒店從業(yè)人員的自學(xué)用書(shū)。

張麗萍，女，副教授，系副主任，旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士，酒店管理專(zhuān)業(yè)帶頭人。國家職業(yè)技能鑒定酒店餐廳服務(wù)高級考評員。主持教育部餐旅教指委教改課題、湖南省教育科學(xué)規劃課題、院級教育教學(xué)課題等多項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇；參與編寫(xiě)公開(kāi)出版教材8部。從事酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)13年，教授《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》課程近10年，有著(zhù)豐富的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗。

項目一 了解酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

任務(wù)二 分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念

任務(wù)三 認識酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理

項目二 進(jìn)入酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 分析酒店宏觀(guān)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境

任務(wù)二 分析酒店微觀(guān)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境

任務(wù)三 酒店營(yíng)銷(xiāo)SWOT分析

項目三 調研酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 顧客滿(mǎn)意度調查

任務(wù)二 顧客購買(mǎi)行為調查

任務(wù)三 酒店市場(chǎng)預測

項目四 定位酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 細分酒店市場(chǎng)

任務(wù)二 選擇酒店目標市場(chǎng)

任務(wù)三 定位酒店市場(chǎng)

項目五 開(kāi)發(fā)酒店產(chǎn)品

任務(wù)一 認識酒店產(chǎn)品

任務(wù)二 開(kāi)發(fā)酒店產(chǎn)品

任務(wù)三 建立酒店品牌

項目六 確定酒店產(chǎn)品價(jià)格

任務(wù)一 構建酒店產(chǎn)品價(jià)格

任務(wù)二 設計酒店房?jì)r(jià)表

任務(wù)三 酒店產(chǎn)品報價(jià)

任務(wù)四 調整酒店產(chǎn)品價(jià)格

項目七 酒店營(yíng)銷(xiāo)渠道

任務(wù)一 建立酒店銷(xiāo)售渠道體系

任務(wù)二 選擇酒店經(jīng)銷(xiāo)商

任務(wù)三 建立酒店網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售體系

項目八 制定酒店促銷(xiāo)策略

任務(wù)一 設計酒店廣告

任務(wù)二 開(kāi)展酒店人員推銷(xiāo)

任務(wù)三 運用酒店公共關(guān)系

任務(wù)四 策劃酒店營(yíng)業(yè)推廣活動(dòng)

項目九 管理酒店營(yíng)銷(xiāo)

任務(wù)一 構建酒店營(yíng)銷(xiāo)組織

任務(wù)二 制定酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃

項目十 酒店營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰

任務(wù)一 酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)

任務(wù)二 酒店宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)

任務(wù)三 酒店會(huì )議營(yíng)銷(xiāo)

參考文獻

1.采用項目化教學(xué)設計。本書(shū)采用項目化的編寫(xiě)思路，以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)基本原理在酒店業(yè)中的應用為核心，綜合現代服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的內在聯(lián)系和酒店營(yíng)銷(xiāo)工作過(guò)程，形成了屬于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程的內容體系。

2. 案例豐富，邏輯縝密，理論與實(shí)踐相結合的論述和真實(shí)商業(yè)環(huán)境的分析，為酒店決策和營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐者提供指導。

3.編寫(xiě)體例新穎，突出學(xué)生主體地位。教材內容和形式的設置，遵循學(xué)生的學(xué)習規律，具有很強的科學(xué)性和創(chuàng )新性的特點(diǎn)。